飲用水(又稱生活飲用水)是指人們的飲水和生活用水，主要通過飲水和食物經口攝入體內，并可通過洗漱、洗滌物品、沐浴等生活用水接觸皮膚或呼吸攝入人體。飲用水與人體健康和生活質量密切相關，其重要性不亞于食品。
生活飲用水必須符合以下三個原則：
1、沒有污染。
2、沒有退化(充滿生命活力的水)。
3、符合人體生理需要(含有人體相近的有益礦質元素，Ph值呈弱堿性的水!
隨著工業廢水、城鄉生活污水的排放量和農藥、化肥用量的不斷增加，許多飲用水源受到污染，水中污染物含量嚴重超標。飲用水水質中感觀和細菌學指標超標問題依然嚴重，且越來越多的化學甚至毒理學指標超標。由于水質惡化，直接飲用地表水和淺層地下水的城鄉居民飲水質量和衛生狀況難以保障。據調查，我國城市約1億人口飲用水不能完全符合生活飲用水衛生標準，農村有3.6億人飲水不安全，農村約有1.9億人飲用水有害物質含量超標，易導致疾病流行，有的地方還因此暴發傷寒、副傷寒以及霍亂等重大傳染病，個別地區癌癥發病率居高不下，因此，我們必須對受污染的生活飲用水處理后才能使用。
生活飲用水處理技術及其工藝在20世紀初期就已形成雛形，并在飲用水處理的實踐中不斷得以完善。
一、生活飲用水處理工藝的主要去除對象是水源水中的懸浮物、膠體物和病原微生物等。生活飲用水處理工藝所使用的處理技術有混凝、沉淀、澄清、過濾、消毒等。由這些技術所組成的生活飲用水處理工藝目前仍為世界上大多數水廠所采用，在我國目前95%以上的自來水廠都是采用常規處理工藝，因此常規處理工藝生活是飲用水處理系統的主要工藝。混凝是向原水中投加混凝劑，使水中難于自然沉淀分離的懸浮物和膠體顆粒相互聚合，形成大顆粒絮體(俗稱礬花)。沉淀使將混凝形成的大顆粒絮體通過重力沉降作用從水中分離。澄清則是把混凝與沉淀兩個過程集中在同一個處理構筑物中進行。過濾是利用顆粒狀濾料(如石英砂等)截留經過沉淀后水中殘留的顆粒物，進一步去除水中的雜質，降低水的渾濁度。消毒是飲用水處理的比較后一步，向水中加人消毒劑(一般用液氯)來滅活水中的病原微生物。在以地表水為水源時，飲用水常規處理的主要去除對象是水中的懸浮物質、膠體物質和病原微生物，所需采用的技術包括混凝、沉淀、過濾、消毒，典型的以地表水為水源的凈水廠處理工藝流程。
1)活性炭在生活飲用水處理中的應用
⑴飲用水深度處理水源水→常規處理→粉狀炭吸附→消毒→出廠水水源水→常規處理→臭氧氧化→粉狀炭吸附→消毒→出廠水水源水→常規處理→臭氧氧化→生物活性炭→消毒→出廠水
⑵飲用水物化預處理在飲用水物化預處理中，主要使用粉狀炭吸附水中的有機物和有異臭、異味的物質，與混凝劑同時投加。對于季節性嚴重污染的水源水，可以設立投加粉狀炭的水源水質惡化應急處理系統。
2)臭氧氧化在生活飲用水處理中的應用
臭氧是一種強氧化劑，它可以通過氧化作用分解有機污染物。臭氧在水處理中的應用比較早是用于消毒，如20世紀初法國Nice城就開始使用臭氧。到20世紀中期，使用臭氧的目的轉為去除水中的色、臭。20世紀70年代以后，隨著水體有機污染的日趨嚴重，臭氧用于水處理的主要目的是去除水中的有機污染物。目前歐洲己有上千家水廠使用臭氧氧化作為深度處理的一個組成部分。
臭氧可以分解多種有機物、除色、除臭。但是因為水處理中臭氧的投加量有限，不能把有機物完全分解成二氧化碳和水，其中間產物仍存在水中。經過臭氧氧化處理，水中有機物上增加了羧基、羥基等，其生物降解性得到大大提高，如不加以進一步處理，容易引起微生物的繁殖。另外，臭氧處理出水再進行加氯消毒時，某些臭氧化中間產物更易于與氯反應，往往產生更多的三鹵甲烷類物質，使水的致突變活性增加。某些有機物的被臭氧氧化的中間產物也具有一定的致突變活性。因此，在飲用水處理中，臭氧氧化一般并不單獨使用，或者是用于臭氧替代原有的預氯化，或者是在活性炭床前設置臭氧氧化與活性炭聯合使用。
二、生物預處理是指在常規凈水工藝前增設生物生活飲用水處理工藝，借助于微生物的新陳代謝活動，對水中的氨氮、有機污染物、亞硝酸鹽、鐵、錳等污染物進行初步的去除，減輕常規處理和深度處理的負荷，通過綜合發揮生物預處理和后續處理的物理、化學和生物的作用，努力提高處理后出水水質。
1)生活飲用水處理生物預處理采用好氧生物膜法。已經開發實用的處理技術主要有：生物接觸氧化法和淹沒式生物濾池法。生物接觸氧化法采用掛滿彈性填料或纖維束填料的水池，池中設有穿孔管曝氣裝置，供給生物處理所需要的氧。淹沒式生物濾池采用顆粒填料作為生物生長的載體，一般采用陶粒填料，池型與給水處理的砂濾池相似，只是在濾料下增加了穿孔管曝氣系統。水的流向多采用升流式，濾池定期(幾天到一月)進行氣水反沖洗，洗去截留的懸浮物和多余的生物膜。淹沒式生物濾池具有填料比表面積大，生物量高，對氨氮和有機物的處理效果好，有過濾作用，有較好的除藻功能，在低溫條件(>5℃)下仍有較好的處理效果，可承受一定的進水懸浮物濃度等優點。不足之處是基建費高于生物接觸氧化法。淹沒式生物濾池既可以用于預處理，設在常規處理之前;也可以設在混凝沉淀之后砂濾之前，對其進行生物處理。具體參見http://www.dowater.com更多相關技術文檔。
2)生物預處理有如下的去除效果：
(1)能夠有效去除水中可生物降解的有機物，減低消毒副產物的生成，提高水質的生物穩定性，降低后續常規處理的負荷，改善常規處理的運行條件(如降低混凝劑的投加量，延長過濾周期，減少加氯量等)。飲用水生物預處理可以去除進水中80%左右的可生物降解有機物，如以高錳酸鹽指數(耗氧量)表示，生物預處理的去除率一般在20%～30%。對高錳酸鹽指數去除率偏低的原因是：①水源水中有機物包括了可生物降解和不可生物降解兩大部分;②高錳酸鹽的氧化能力低，對一些可生物降解有機物測不出，如草酸等。如果采用預臭氧一生物處理工藝，將可以大大提高生物預處理對有機物的去除效果。
(2)能夠有效去除水中的氨氮
在生活飲用水處理生物預處理構筑物中氨氮在亞硝化菌的作用下先被生物轉化為亞硝酸鹽，再在硝化菌的作用下進一步轉化為硝酸鹽。生物預處理對氨氮去除率可以達到70%～90%，例如，在進水氨氮質量濃度為2～3mg/L的條件下，出水在0.lmg/L左右。在飲用水生物預處理中，對氨氮的硝化比去除有機物更容易實現，所需要的水力停留時間也較短。采用生物硝化去除氨氮的預處理已經成為飲用水預處理的一個重要處理目的。
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