千滾水 ：千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有在電熱水壺中反復煮沸的水。這種水因煮過久，水中不發揮性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。經常喝這種水，會影響胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹等；有毒的亞硝酸鹽，會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。
老化水 ：俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。常喝這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發育；中老年人則會加速衰老；據醫學家研究，食道癌、胃癌發病率增高，可能與長期飲用老化水有關。
純凈水 ：目前市面上還有純凈水出售，但選擇不多。在包裝上，也因為與一般礦泉水沒有什么不同，所以很多人把它跟礦泉水混淆了。 純凈水是經過人工凈化的水，純度達99.9％，但是水中的礦物成分已微不足道。這種“純水”在體內的作用，只是很單純地擔任運輸的工作，比如將細胞組織所拒絕的東西帶出體外，一般都是用在醫學上。
重新煮開的水 : 有人習慣把熱水瓶中的剩余開水，重新煮沸再喝，目的是省水省煤氣省電省時。但這種做法不應鼓勵。因為水煮了又煮，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒。
生水 ：即自來水。本地的自來水，符合世界衛生組織所提供的標準。如果到國外，就盡量避免飲用自來水，因為衛生水準不同，有些自來水含有各種有害細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲。喝后容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染等。
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