，飲用和皮膚吸收對水質要求一樣高
據了解，實際上，對于什么是健康的水并沒有統一的標準。還沒有聽說有哪一個國家制定出了好水的統一標準，聯合國、世界衛生組織至今也未發布類似的標準。當然，有一些專家及社團組織提出了好水的概念，但也沒有達成廣泛的共識。所以對于百姓來說，什么是健康的水?目前較為普遍的認識是，在安全衛生的基礎上，含有一定量的硬度，要有一定的溶解性固體和pH值偏堿性的水就是健康的水。用老百姓的話說，就是經過適當處理的天然、潔凈的水，就可以算作適宜于飲用和生活用的好水。
水是生命的重要元素，水質也是全球關注的公共健康問題，能夠享用潔凈安全的水是人類基本的需要，生活飲用水的質量已成為決定人類幸福方面的一個重要因素。
然而，隨著環境污染的日益嚴重，水己成為威脅人們健康的重要因素。同時，隨著飲水習慣的逐漸改變，除了自來水，市場上各種品牌、各具特點的礦泉水、純凈水和凈水器不斷增加。究竟喝什么水比較有益健康，已是越來越多的人想找到答案的問題。
評價一種水的標準有很多種，如水源地、細菌指標、礦物質含量等。國家新頒布的《生活飲用水衛生標準》把水質檢測指標由原來的35項增加至106項，標準項目中有毒物質限值制定是基于飲用者終生用水安全來考慮健康防護的。據悉，通過使用優質的水源，改進水廠處理工藝，加強水質監測等手段，廣州市中心城區出廠水質在2010年11月已經全面達到該標準的要求，幸福的廣州市民提前20個月優先享受到安全、健康、優質的自來水。
為確保從源頭到各家各戶水龍頭流出的水都合格，需要經過多重的水質監測。廣州市自來水公司建立了涵蓋從水源到用戶終端全過程、24小時不間斷、約120項指標的嚴格的水質監控體系。通過嚴格執行班組檢測、水廠/供水管理所化驗室檢測和國家城市供水水質監測網廣州監測站檢測——三級水質檢測制度保障了飲用水水質符合相關標準。
廣州市的自來水水質還要接受行業主管部門和衛生監督部門的層層監管和監督，而且水質的衛生監督管理制度系統非常嚴格，以確保公眾飲水安全、衛生，保障群眾的健康。
第二，優質水必經三道關口
對飲用水來說，水源是至關重要的。經過多年的規劃布局，廣州市自來水公司目前所取的優質水源分別來自東江、北江和西江。其中，東江水源取自珠江流域的東江北干流，北江水源取自珠江流域的北江支流順德水道，而西江是珠江流域的大河流，水量極其豐富，河流自凈能力強，近年水質較為穩定，達到國家地表水環境質量Ⅱ類標準要求，是理想的取水水源。目前，廣州市正在使用的三大優質水源能夠實現一旦某個水源暫時出了問題，可以立即切換為其他水源進行供水。一個城市能夠同時通過三個主要水源地取水來保障供水安全，這樣的水源格局在全國大城市也是極其罕見的。
天然水從江河要進入千家萬戶的水龍頭，還需要經過一些工藝流程。據悉，根據不同水源的情況，廣州市自來水公司屬下的水廠除了采用常規的處理工藝外，有的還使用了深度處理工藝、生物預處理工藝這樣的先進工藝。常規處理的過程是從抽取原水后，經過混凝、沉淀、過濾、消毒等程序，比較終通過管道輸送到用戶家中。深度處理工藝就是在常規處理流程的基礎上，增加了臭氧氧化和生物活性炭過濾。而生物預處理工藝就是在常規處理流程之前，使用生物濾池對水先進行處理。
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